Как ни странно, но кухня как отдельное помещение в доме появилась всего сто лет назад. Тогда австрийский архитектор Маргарет Шютте-Ликоцки разработала проект маленькой комнаты в квартире, с одной стороны которой располагались электроплита и стол, а с другой – шкафы для посуды. В то время такой интерьер казался современным и даже авангардным, так как он использовал новейшее для тех лет изобретение – электроплиту.
Небольшой размер комнаты для приготовления пищи оправдывался желанием сэкономить на пространстве, а также тем, что в такой кухне женщина делает меньше движений и быстрее готовит. С тех пор, с приходом «интернационального» стиля, такой тип кухни надолго восторжествовал в Европе и Америке. Он был востребован и в Советском Союзе, где обстановка «хрущёвок» не позволяла оборудовать более просторные и современные кухни. А вот в западном мире постепенно шла модернизация изначального варианта устройства кухни: появлялись новые устройства для кухни, которые требовали больше места, а их внешность никак не гармонировала со старой деревянной мебелью и утварью. Куда разместить тостер, посудомоечную машину, микроволновую печь, холодильник в конце концов? В наше время в кухню умудряются втиснуть даже стиральную машину, а иногда и шкаф для одежды. Поэтому со временем кухня превратилась в достаточно просторное помещение, которое желательно было выдержать в каком-то определённом стиле. В зависимости от размеров помещения, наличия кухонной утвари, мебели и приборов и от желания хозяина сложились несколько вариантов планировки кухни: предметы могут быть выставлены в одну линию, под прямым углом, с трёх сторон – трапецией или прямоугольником. В некоторых кухнях мебель можно расставить и полукругом.
Популярный футуристический (теперь уже ретрофутуристический) рисунок изображал неотъемлемую принадлежность «кухни будущего» - кухонный компьютер. По мысли художника (это были где-то 50-е или 60-е годы) он должен представлять собой небольшую («небольшим» компьютером тогда считался агрегат приблизительно в 3 метра высотой) электронную вычислительную машину, выполняющую большинство действий по приготовлению пищи. В качестве устройства ввода на рисунке были изображены бобины. «Чуда» не произошло, и несмотря на бурное развитие кухонной бытовой техники с искусственным интеллектом, хозяйка так и осталась главным действующим лицом на кухне.
Поговорим о «бюджетном» варианте интерьера кухни.
Если в кухне планируется поместить стиральную машину, то лучше для этой цели выбирать модель с горизонтальной загрузкой – тогда её можно прикрыть сверху столешницей и использовать как дополнительное пространство для готовки. Стенные шкафы стоит вешать достаточно высоко, чтобы они не мешали процессу приготовления пищи, но достаточно низко, чтобы без труда доставать и класть посуду и прочие кухонные принадлежности. Вместо обыкновенного стола лучше использовать гарнитуру с выдвижными ящиками и шкафами, и вообще – стоит с максимальной выгодой использовать «вертикальное» пространство кухни. Если кухня очень маленькая, то некоторые большие предметы, например, холодильник, лучше из неё убрать. Сегодня популярным местом для размещения холодильника считается прихожая, так что у хозяина есть возможность постоянно встречать гостей почти в буквальном смысле «хлебом-солью».
Для того чтобы увеличить пространство, входную дверь в кухне предпочитают убирать или использовать раздвижную дверь.
В дизайнерском оформлении кухни немаловажное значение имеет цветовое решение стен. Особенно это касается как раз небольших помещений. Тёплые тона позволяют визуально увеличить пространство. Ещё сильнее его увеличивают зеркальные и стеклянные поверхности, так что при оформлении фасада стоит предпочесть конструкции со стеклянными дверцами. Оригинально и вызывающе будут смотреться полностью прозрачные стенные шкафы.
Чем оклеить стены кухни? Наиболее популярными вариантами являются обои и кафель. Более оригинальные решения – деревянные панели или пластик. Побелка смотрится как-то «старовато», однако её можно совместить, например, с декоративной плиткой. Неплохой вариант оформления заключается в том, чтобы оклеить плиткой ту часть кухни, в которой находятся плита и раковина, а остальную часть побелить либо оклеить обоями. «Дизайнеры-извращенцы» предлагают следующее фантастическое решение: замостить декоративной плиткой «возвышение», на котором находится столешница. Можно дополнить этот вариант ещё более «брутальной» деталью: в средней части этого «возвышения» сделать пространство, служащее для хранения кастрюль и сковородок, а само пространство закрыть чем-то похожим на печную заслонку.
Кстати, традиционные материалы – побелку и обои – хорошо использовать при создании кухни в едином ретро-стиле. Настоящим украшением такой кухни станет, конечно же, пузатый холодильник ЗИЛ. Об этом предмете кухонного интерьера нужно сказать особо. Во-первых, нередко реликтовые советские холодильники находятся ещё в рабочем состоянии, так что кроме декоративной функции ЗИЛ может служить по прямому назначению, то есть – холодильником. Во-вторых, в этом случае придётся смириться с определёнными неудобствами древнего агрегата, а именно – громким шумом при работе холодильника.
Если «под рукой» не оказалось ЗИЛа, то его с более-менее подходящим эффектом может заменить советский холодильник другой марки (но всё же это не то, что ЗИЛ. Ретро-стиль предполагает создание именно «легендарной» обстановки прошлого, а не просто скопление старых вещей, пусть и подобранных в единой стилистике). В-третьих, если всё-таки шум старого холодильника вас раздражает, но внешний вид вдохновляет, можно поставить на кухне современный холодильник, изготовленный в ретро-стиле. Он, конечно, слегка дороговат, но того стоит.
Если вы захотели создать кухню именно в таком ретро-стиле, то нужно помнить, что в этом случае на кухне нет места посудомоечной машине, микроволновке и прочим свидетельствам современности. Если без них в доме не обойтись, то можно всю современную технику расположить где-нибудь в других комнатах. Техника на «кухне прошлого» не может содержать таймеров, поэтому время готовки хозяйка может определять только по часам, которые лучше тоже найти где-нибудь на чердаке.
Из других аксессуаров можно добавить старый алюминиевый электрический чайник, а то и «обычный», который требовалось нагревать на плите. К заварному чайнику можно приложить салфетку или традиционного «петушка». Если на этой кухне организовать чаепитие, то к нему хорошо подойдёт домашняя выпечка вместо покупных тортов и рулетов. Ещё больше «состарит» стиль оформления кухни, конечно же, самовар, который имел определённую популярность ещё в 40-х – 50-х годах (когда и начался выпуск холодильника ЗИЛ, о котором говорилось выше). Были в ходу в то время и деревянные хлебницы, нередко самодельные, которые, кстати, рекомендуют использовать до сих пор.
Теперь опишем, для контраста, кухню в стиле хай-тек. В её оформлении важное значение имеет металл и стекло. Тяжёлые металлические шкафы, порой напоминающие промышленные контейнеры, столешница из железа или стали (другой вариант – из толстого, небьющегося стекла), металлический пол, светодиодное освещение и обилие современной кухонной техники – вот что характерно для настоящей «высокотехнологической» кухни. Брутальности и суровости добавит большой промышленный холодильник вместо обычного бытового. Такая кухня превращается уже в передовой цех по обеспечению продовольственной программы. Стиль хай-тек можно применять и для оформления небольшой кухни, однако наибольший эффект он будет создавать в просторном помещении, в котором рабочее пространство находится посреди комнаты. Получается так называемая «кухня-остров» или «кухня-полуостров».
В наше время кухня уже не является просто комнатой для приготовления пищи. Она нередко служит и столовой, и комнатой отдыха, и гостиной. На ней общаются с друзьями, проводят семейные вечера, организовывают чаепитие. Интерьер кухни, стало быть, должен быть приспособлен под эти функции.
